BRANDブランド

オーファスには5つのブランドがあります。
どの店舗の味も他には無い小川ならではの味、
もっと旨いらーめんを追求しています。
お客様が満面の笑みになる一杯を
いっしょにつくりませんか。

大量の豚⾻を⼗三時間徹底的に煮込んだ旨味凝縮スープは、とてもクリーミーで臭みもなく、豚⾻の旨味を最⼤限に引き出している。
低加⽔麺独特の⻭ごたえのある自家製細麺が濃厚豚⾻スープと絶妙に絡み合う。

濃⼝の自家製醤油ダレに⼩川特製の濃厚豚⾻スープを合わせる。
ガツンとした旨みの中にもまろやかさのある、インパクト抜群の⾷べ応えのある濃厚スープ。
⼒強いコシとモチモチ⾷感が⾃慢の自家製太麺が濃厚スープと相性抜群。

煮⼲からしっかりとだしをとった醤油だれに、合わせるは鶏・豚をじっくりと煮込んだ特製スープ。
しっかりとしたこしと滑らかなのど越しを⽬指して作った自家製中太麺は、温度と湿度で配合を微妙に変え、毎⽇製造。同じ味を踏襲したつけ麺も、これまたうまい。

⽬指したのは、スープの濃さではない、“味わい深さ“。
吟味した煮⼲をたっぷりと使う事で出せる⼒強い旨味と⾹り。そしてスープの⼒強さに負けない⾃家製低加⽔細麺。

味噌のおいしさを引き出すために、らーめん毎に様々な産地の味噌を配合している。⽣姜、⿂介、シビカラと特徴ある濃厚味噌らーめんを提供。