INTERVIEW08先輩インタビュー08
この味をずっと守っていきたい。
そう思って入社して20年。
らーめんづくりは、奥が深いです。
らーめん専門店小川本店 ストアマネージャー
小杉 哲也TETSUYA KOSUGI
おいしいと言われることが何よりも嬉しい。
入社は平成14年４月だったかな。もう20年間小川一筋です。
この味をずっと守っていきたいなと思ったのがここで働こうと決めたきっかけですね。
小川は店舗ごとにこだわりがすごくあって、ストアマネージャーたちの想いが入ってたりするので毎日食べていて飽きない。
病気になって何日か寝込むとするじゃないですか、
そうすると一番最初に食べたいと思うのがうちのらーめんなんですよ。
やりがいを感じる時は今も昔も変わらなくて、お客様に「おいしかったです」「また来ます」と
言っていただくのが何よりも嬉しいです。すごく励みになります。
この後も頑張ろう、また明日から頑張ろう、この先もずっと頑張ろうという思いにしてくれるのは、
いつだってお客様の声であり、おいしそうに食べてくれる笑顔です。
らーめんって誰でも簡単に作れそうなイメージがあるかもしれませんが、とてもそんなものじゃなくて、
ちょっとした調理手順の違いだけで味は変わるので奥が深いんです。
ぜひ小川でらーめんを作る喜びを味わって欲しいですね。
